봄 건강 지켜주는 봄나물 효능과 간단 조리법

봄나물은 겨울 동안 부족했던 비타민과 미네랄을 보충해 주고,

춘곤증과 피로를 해소하는 데 아주 좋아요. 아래에 대표적인 봄나물을 정리해드릴게요

봄나물-종류

🌿 대표적인 봄나물 

나물 이름	특징 및 효능	섭취 방법
냉이	단백질, 칼슘, 비타민 A 풍부. 간 기능 강화, 피로 해소	데쳐서 나물무침, 된장국
달래	매운맛 성분(알리신)으로 면역력 강화, 입맛 돋움	달래장, 된장국, 전
쑥	해독 작용, 혈액순환 촉진, 몸을 따뜻하게 함	쑥국, 쑥떡, 쑥전
씀바귀	쌉싸름한 맛, 소화 촉진, 식욕 증가	생으로 무침, 겉절이
두릅	봄나물의 왕! 사포닌 풍부, 피로 회복과 혈액순환에 도움	데쳐서 초장에 찍어 먹기, 무침
참나물	향긋한 향, 무기질과 비타민 풍부	생으로 무침, 비빔밥
미나리	해독 작용 탁월, 간 기능 개선	생채, 전, 국, 찜 요리에 곁들임
돌나물	수분 많고 비타민 C 풍부, 피부 건강에 좋음	생으로 무침, 샐러드
방풍 나물	면역력 강화, 감기 예방	데쳐서 무침, 나물밥

 

 

🌿 봄나물 종류 &간단 조리법

모든 봄나물은 살짝 데쳐야 쓴맛이나 질긴 식감이 부드러워지고 양념이 잘 배요.

나물 이름	조리 전 손질법	간단 조리법
냉이	흙을 털고 뿌리를 다듬은 뒤 깨끗이 씻기	된장국: 냉이를 데치지 않고 된장국 끓일 때 바로 넣기나물무침: 살짝 데친 후 참기름, 간장,              마늘로 무침
달래	뿌리의 흙 제거 후 흐르는 물에 깨끗이 씻기	달래장: 다진 달래 + 간장 + 고춧가루 + 참기름된장찌개 마지막에 넣어 향 살리기
쑥	질긴 줄기 제거 후 흐르는 물에 헹굼	쑥국: 멸치 육수에 된장 풀고 쑥 넣어 끓이기쑥전 부침가루 반죽에 쑥 넣고 부치기
씀바귀	씁쓸한 맛 제거 위해 물에 살짝 담가 두기	무침: 생으로 고추장+식초+설탕 넣어 겉절이처럼 무침
두릅	밑동 자르고 껍질 살짝 벗긴 뒤 깨끗이 씻기	초장 찍어먹기: 살짝 데쳐 찬물에 식힌 뒤 초장에 찍기무침 참기름, 된장, 마늘에 무쳐도 맛있어요
참나물	잎과 줄기 부분을 손질하고 깨끗이 씻기	생채무침: 간장+식초+고춧가루 참기름에 조물조물비빔밥용: 생으로 넣거나 살짝 데쳐 사용
미나리	끝부분 잘라내고 줄기 중심으로 손질	미나리무침: 살짝 데쳐 초고추장에 무치기곁들임 찜 요리나 생선요리에 곁들여도 좋아요
돌나물	줄기 끝 갈라진 부분 손질 후 씻기	샐러드: 초고추장 또는 유자청 드레싱과 함께비빔밥 생으로 밥에 얹어 비벼 먹기
방풍 나물	질긴 줄기 부분 제거하고 깨끗이 씻기	데쳐서 무침: 된장 또는 고추장 양념으로 무침전 부침가루 반죽에 넣고 부쳐도 좋아요